Салаты, салаты...

сплошные салаты

Вкусные и полезные блюда из сетей

Модератор: Светлана

Ответить
Loggy
Аватара пользователя
Адмирер

Сердце форума Новый год 2018 Лучшему кулинару Автор ТрансМира За творческие успехи!
8 Марта Лучший маникюр Самая красивая Форуму ТМ один год Новый 2019 год
Подарок от форума ТМ-2
Сообщения: 7423
Зарегистрирован: 21 ноя 2017, 20:32
Награды: 11
Репутация: 33229
Откуда: Пятигорск
Салаты, салаты...

Сообщение Loggy » 11 дек 2017, 10:07



5 Самых Красивых Салатов на Новогодний стол :popcorn:
Изображение
Ушла в себя, вышла из себя, затем пришла в себя.
И больше решила сегодня никуда не ходить...
:manicure:

Loggy
Аватара пользователя
Адмирер

Сердце форума Новый год 2018 Лучшему кулинару Автор ТрансМира За творческие успехи!
8 Марта Лучший маникюр Самая красивая Форуму ТМ один год Новый 2019 год
Подарок от форума ТМ-2
Сообщения: 7423
Зарегистрирован: 21 ноя 2017, 20:32
Награды: 11
Репутация: 33229
Откуда: Пятигорск
Салаты, салаты...

Сообщение Loggy » 12 дек 2017, 14:30

Изображение
Ушла в себя, вышла из себя, затем пришла в себя.
И больше решила сегодня никуда не ходить...
:manicure:

Loggy
Аватара пользователя
Адмирер

Сердце форума Новый год 2018 Лучшему кулинару Автор ТрансМира За творческие успехи!
8 Марта Лучший маникюр Самая красивая Форуму ТМ один год Новый 2019 год
Подарок от форума ТМ-2
Сообщения: 7423
Зарегистрирован: 21 ноя 2017, 20:32
Награды: 11
Репутация: 33229
Откуда: Пятигорск
Салаты, салаты...

Сообщение Loggy » 12 дек 2017, 14:37

Как приготовить идеальный салат оливье на Новый год?

Без салата оливье невозможно представить себе новогодний стол. Раньше рецепт выглядел по-другому и в салат входили, например, раковые шейки и черная икра. Вот полезные советы по приготовлению того оливье, который стал классикой для всех: с отварным мясом, горошком и майонезом.

Изображение

Общие советы:

Нарезайте продукты кубиками одинакового размера, ориентируясь на размер зеленого горошка. Если нарезать всё слишком крупно, то будет невкусно, а если мелко — получится каша.

Отваривайте овощи только с кожурой. Так вы сохраните их вкус и аромат. Режьте их тогда, когда они остынут, чтобы не получилась каша вместо салата.

Перемешивайте салат только по направлению снизу вверх, чтобы не помять ингредиенты, например, зеленый горошек.

Если вы готовите салат на несколько дней вперед, то не кладите сразу огурцы, лук и горошек. С ними салат потечет и прокиснет. Добавляйте эти ингредиенты перед подачей.

Не кладите слишком много картофеля. Старайтесь, чтобы количество компонентов было сбалансированным. На 3 яйца нужно не больше 4 средних картофелин. И вообще — не жалейте яиц, они отвечают за нежный вкус салата.

Некоторые добавляют в салат для пикантности кислое яблоко и укроп. Если вам такое нравится и хочется, чтобы у салата был более выраженный свежий вкус, то добавьте и эти ингредиенты.

Лучше всего выбирать горошек в стеклянных банках. Так вы сможете убедиться, что там нет темных горошин и мутного осадка. Осадок показывает высокое содержание крахмала, который делает горошек жестким и безвкусным.

Изображение

Как готовить оливье?

Ингредиенты: 3 средних картофелины, 1 средняя морковь, 4 куриных яйца, 3 небольших маринованных огурца, 1 банка консервированного зеленого горошка, 300 г отварной говядины, соль, перец и майонез по вкусу.

Отварите морковь и картофель в мундире до готовности. Затем остудите их, очистите и нарежьте небольшими кубиками. Чтобы картофельные кубики не склеивались между собой, периодически смачивайте нож холодной водой.

Яйца варите 10 минут в подсоленной воде, затем остудите их в холодной воде. Очистите и мелко их нарежьте. Можете воспользоваться специальной яйцерезкой, чтобы было проще.

Изображение

Маринованные огурцы тоже нарежьте мелкими кубиками, удалив мягкую центральную часть с семенами.

Отварите мясо. Можно взять говядину, она варится дольше — 45-60 минут. Время готовки зависит от размера куска. Можно заменить говядину нежирной свининой (она варится 20-30 минут), отварной курицей или вареной колбасой (подойдет классическая «Докторская»). Некоторые вообще заменяют мясо крабовыми палочками и креветками — выбирайте то, что вам больше нравится.

Изображение

Мясо остудите и нарежьте небольшими кубиками. Колбасу тоже надо резать кубиками. Если решите готовить с крабовыми палочками, то режьте их тоже мелко, а вот креветки резать не надо.

Смешайте все нарезанные ингредиенты в миске, добавьте горошек, майонез и хорошо перемешайте салат. Добавьте соль и перец по вкусу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! :aloha:
Изображение
Ушла в себя, вышла из себя, затем пришла в себя.
И больше решила сегодня никуда не ходить...
:manicure:

Kolo
Сообщения: 4
Зарегистрирован: 25 фев 2019, 23:47
Репутация: 21
Салаты, салаты...

Сообщение Kolo » 05 июн 2019, 09:18

Простой "Оливье"
Изображение
Какой у нас на столе салат номер один? Его делают и на день рождения, и на Новый Год, и просто на ужин. Ну, конечно же, салат оливье.
Продукты
(на 6 порций)
Картофель - 4-5 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Огурцы соленые - 2-3 шт.
Колбаса вареная (или ветчина) - 300 г
Яйца куриные - 5-6 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Зелень (петрушка, укроп) - 0,5 пучка
Горошек зеленый консервированный (по желанию) - по вкусу
Майонез - 150-200 г (по вкусу)
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Как приготовить салат оливье простой:

Яйца выложить в кастрюлю, залить холодной водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Варить на среднем огне 10 минут. Кипяток слить, залить вареные яйца холодной водой.
Вымыть картофель и морковь, залить в кастрюле холодной водой, поставить на огонь. Довести до кипения и варить на небольшом огне под крышкой до готовности овощей (около 20 минут). Слить воду. Остудить овощи.
Яйца очистить, нарезать кубиками.
Огурцы соленые нарезать кубиками.
Колбасу нарезать кубиками.
Морковь очистить, нарезать кубиками.
Картофель очистить, нарезать кубиками.
Лук репчатый очистить, вымыть, нарезать мелко.
Зелень вымыть и мелко нарезать.
Все подготовленные ингредиенты выложить в миску. Посолить, поперчить, заправить салат оливье майонезом.
Салат хорошо перемешать. Можно подавать, а можно охладить салат оливье в течение 2-3 часов.
Салат оливье простой готов.
Приятного аппетита!


Ответить

Вернуться в «Рецепты из интернета»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 1 гость